Integralno pšenično brašno dobiveno blagim mljevenjem čuva najfinije dijelove pšeničnog zrna. Za razliku od klasičnog integralnog brašna, omogućuje stvaranje prozračnog i mekanog tijesta s izraženim slatkim žitnim notama. 

Mora se može koristiti samostalno za pripremu svih vrsta dizanih tijesta za pizze, kruh ili slastice izravnom ili neizravnom metodom. Također se može dodati (umiješati) u klasične recepte za izradu lisnatog tijesta, briochea, focaccie, tjestenine, pantheona ili biskvita za bogat i autentičan rustikalni okus

Omogućuje pripremu tijesta visoke hidratacije i dužeg sazrijevanja.